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- 营养功能 -

【本草纲目】记载:“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。小麦胚芽天然维E的生理活性效能是合成维E的近30倍，防止氧化脂质生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进新陈代谢，延缓衰老，改善肝功。小麦胚芽酶类的谷胱甘肽过氧化酶，是效果极好之天然抗氧化剂，抗氧化能力比维E强500倍，是延缓衰老及防癌的有效因子。小麦胚芽所含二十八烷醇，有增强耐力、精力和体力的功效。胚芽凝聚素具抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，激活葡萄糖氧化酶，降低血糖，诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。常吃小麦胚芽使肌肉富弹性，皮肤更细腻，淡化色斑。中老年人、儿童、孕妇、体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然富含营养食品。

美国哈桑博士最早提出，小麦胚芽是高营养天然食品。1951年，他在《想年轻长生不老》书中写道：“小麦胚芽包含丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分”。据测定，小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18.9%，麦谷蛋白0.3~0.37% , 麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。小麦胚芽蛋白是一种优质蛋白质，人体必需的8种氨基酸含量与总氨基酸的34.74%，其中赖氨酸占1.85%，蛋白质生物效价可与蛋白质模式食品的鸡蛋相媲美。其所含维生素B1,B2,铁和钾，分别是等量面粉的3倍,8倍,4倍和8倍。此外，其还含丰富的锌。麦胚油中每百克含维生素E 220微克，为大豆油的13 倍；鱼肝油的4倍多，是现已知含维生素E最高的食物之一。小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。

　　小麦胚芽还含一种含硫抗氧化物谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性。并且还有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。它所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。

- 营养作用 -

1)美容养颜麦胚是所有谷物中维E含量之王。具有抗氧化、延缓衰老、提高人体免疫力、促进血液循环作用。同时促进皮肤新陈代谢，具有护肤美容作用。常吃小麦胚芽粉可让您身材更纤细匀称，减肥塑身、控制体重,使肌肉富弹性、皮肤更细腻，淡化色斑，清除血管垃圾。

2)延缓衰老麦胚能改善血液循环、改善荷尔蒙分泌状况。只要摄取足够的小麦胚芽，不仅可预防疾病，同时可延缓老化现象的产生。

3)防癌抗癌麦胚中酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是效果极好的天然抗氧化剂，其抗氧化能力比维生素E强500倍, 是一种延缓衰老、防癌的有效功能因子。小麦胚芽中所含胚芽凝聚素具抗微生物和抗诱变性等多种生物效应,与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。小麦胚芽可保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，促进血红细胞的生物合成。

4)提高生育麦胚有提高黄体荷尔蒙及男性荷尔蒙分泌的作用，提高生殖能力，治疗不孕症及消除早产，流产等危险现象，保护母体安全，同时小麦胚芽对更年期所引发的各种状况，有改善的功效。

5)改善肝功麦胚中天然维E的生理活性效能是合成维E 的近30倍，在体内防止氧化脂质生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能。

6)增强体力麦胚所含二十八烷醇，有增强耐力、精力和体力的功效。

7)保护大脑、促进婴幼儿生长发育麦胚还含一种含硫抗氧化物谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性。并有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。